当前位置:主页 > 新闻

果蔬保鲜真空预冷的方法有哪些

2019-05-28 果蔬预冷机

  小编近段时间看到好多关于蔬菜滞销的信息,心痛不已啊!偶就在想,蔬菜我卖不出,我能不能有办法把它们先存起来,等市场好再卖出去呢?咦,这不就是要用到蔬菜保鲜技术吗?想到这,有点保鲜专业知识的小编认为,现阶段应用低温保鲜技术是能够从现实意义上降低以后蔬菜滞销的发生率。

  1.低温保鲜技术

  低温保鲜技术,这应该是我们生活中最常见且应用较为广泛的保鲜技术了,比如,在蔬菜运输过程中,在装有蔬菜(如黄瓜)的泡沫箱中放置冰袋或冰块;一些大型的蔬菜生产企业或经销商将刚采摘或收购的蔬菜先放进冷库贮藏;我们平常买回的一些蔬菜会放在冰箱里保存。另外,在北方,蔬菜被放进冰窖进行储藏也是运用到了低温保鲜技术,其原理是通过低温来降低蔬菜的呼吸强度,延缓代谢,达到保鲜效果,其次低温可以抑制微生物的繁殖,减缓蔬菜的氧化和腐败速度。

  低温保鲜操作起来相对比较容易,效果较好且无污染。偶认为想要减少因滞销导致蔬菜烂地里的现象发生,最直接的莫过于修建蔬菜保鲜冷库了。不过,冷库的造价较高,这可能就是让大多数种植户对此望而却步的原因。

果蔬预冷机

  2.预冷保鲜技术

  大部分蔬菜在生长时的温度要高于蔬菜的采后保鲜温度。蔬菜(采后成为商品)高于适宜保鲜温度的热量称之为“田间热”,预冷就是将新采收的蔬菜在贮藏或运输之前进行去除田间热的过程,常见的预冷方式有:水预冷、冷风预冷、真空预冷、加冰预冷等。

  预冷方式辣么多,要怎么选择好?这时主要看蔬菜的种类、特性以及预冷的性价比了。大部分叶菜适合冷风预冷、真空预冷;根茎菜适宜水预冷、冷风预冷;表/体比小的果菜和结球叶菜适宜冷风预冷。

  通过预冷可以有效降低蔬菜自身的代谢水平,减少养分消耗,延缓“衰老”,为延长保鲜期打下良好基础。另外,未经预冷的蔬菜放入保鲜冷库进行低温保鲜,会加大制冷机的热负荷量,影响制冷机的使用寿命;如果冷库已有产品贮藏,这样做还会影响库内产品的保鲜。(南农君说,这与热的饭菜在外面先凉凉,再放进冰箱,是一个道理哦。

  所以,偶大胆设想一下,如果有足够空间、条件的冷库用来储藏那些“卖不出去”的滞销菜,那么,种植户会争取到更多应对危机的反应时间,或者等市场行情稍好时再售出。

  3.预冷保鲜优势

  冷却速度快:只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温,而普通冷库却则需要10-12小时,甚至更长时间。真空预冷机可在采摘后时间消除蔬菜、水果及鲜花的田间热。

  冷却均匀:真空预冷机可将保鲜物体迅速冷却,从表到里几乎同时达到所需低温,可使真空室内物体的温度达到均匀。传统冷藏过程中外冷内热,中心温度难以快速下降,导致物体呼吸热量,新鲜度下降、温度不均匀等现象。

  以上就是锦立小编介绍的果蔬预冷的技术,果蔬预冷机因为自身的多项优势,现在的应用越来越广泛,有需要可直接电话联系我们。

    

    电话:+86-021-50689019

    邮箱:sales@webercooling.cn

    版权所有 © 2016 上海锦立保鲜科技有限公司真空预冷机|技术支持:上海网站设计
    备案号:沪ICP备14033951号

    邮件订阅