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果蔬蔬菜保鲜真空预冷机

2019-06-25 admin

  果蔬真空预冷机可以快速均匀地除去采收带来的田间热,降低了蔬菜的呼吸作用,从而显著延长保鲜期,提高保鲜质量。果蔬真空预冷机以优越的性能得到广泛的应用。

  为什么果蔬的保鲜需要用到果蔬真空预冷机

  由于蔬菜、菜叶等嫩叶田间热及其聚堆在一起易发热,温度迅速升高,将蔬菜等嫩叶“烧红”,蔬菜真空预冷机利用食品中水分子在表面压力降低而沸点急剧降低特性,将果蔬芯体热量快速抽出,使其温度快速下降。蔬菜真空预冷机冷却原理、冷却方向与氟利昂制冷冷库冷却完全不同。

  蔬菜、水果由于田间热、及堆积在一起热量积累会影响其自身细胞结构的鲜度,规模化农场、农业合作社采用蔬菜真空预冷机在采摘后第一时间将其芯体热量降至0℃-4℃,然后进行气调包装,进行线上、线下销售。

  在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。 我国跟踪研制的真空预冷机机、气调保鲜包装机等食品保鲜设备由于无需添加防腐剂、人工色素等化学物质,为食品保鲜、食品安全保驾护航。

果蔬预冷机

  果蔬真空预冷机性能优点有哪些

  1、保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车。

  2、冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可。

  3、对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得最好。

  4、能抑制或杀灭细菌及微生物。

  5、具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大。

  6、对环境无任何污染。

  7、运行成本低。

  8、可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档次的超市。

  怎么选择合适的果蔬蔬菜预冷机型号

  1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是蔬菜真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同。

  2、蔬菜真空预冷机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上,而果蔬田间热一般在45℃以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多。

  3、蔬菜真空预冷机连体与分体 蔬菜真空预冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。

    

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