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果蔬真空预冷五步骤!

2017-02-20 vacooler
预冷处理有自然预冷和人工预冷2种方法。前者是指将采后果蔬用通透包装运至阴凉通风处,利用夜间低温、冷风来除去产品的田间热。自然冷却需时较长,且不易达到适贮温度。 所以,应创造条件,进行人工快速预冷。
常见的人工预冷方法主要有以下几种:
(1)冷库预冷  将包装的果蔬,采后迅速运到冷库,堆码时彼此
此间多留空隙,或直接上架摆放。利用冷库风机强制空气循环流经产品周围,带走热量,使之冷却。然后移入另一冷库再按贮藏要求堆码冷蔵,或不再搬动,原库冷藏。该法冷却速度较慢,一般需1-3天才能冷却至预定温度,包装容器须有孔,适用于较长时间贮蔵的果蔬预冷。
(2)强相冷风预冷  强制冷风预冷又称差压预冷,在专用预冷库内设冷却墙.墙上开冷风孔,将装果蔬的容器堆码在冷风孔两侧或面对冷风孔。堵塞除容器通风孔以外的一切气路,用冷风机推动冷却墙内的冷空气,在容器两侧造成压差,强制冷空气经容器通风孔流经果蔬,迅速带走其热量。
(3)水预冷  将箱装果蔬浸泡在流动的冷水中,或用冷水喷淋。水的热容量大,冷却效果好,冷却时果蔬不会失水,通常20~50分钟可预冷至预定温度。但冷却后需经冷风吹干产品,冷却水必须进行消毒处理。
(4)冰预冷  用天然冰成人造冰作冷媒,将碎冰装填在产品包装容器内,直接接触产品,装冰量约占产品重量的1/3。适用于胡萝卜、甜玉米、花椰菜等。
(5)真空预冷将包装产品放在真空预冷机的气密真空罐内降压,使产品表层水分在低压真空状态下汽化,由于水在气化蒸发时吸热而使产品冷却。该法预冷设备投资大,成本高。
果蔬采后预冷是采用一定设备和技术将产品田间带热迅速除去,冷却至适宜运输和贮藏的低温状态。



真空预冷机
 
果蔬真空预冷机特点
30分钟将产品冷却至1-5℃
可以延长蔬菜保鲜期2-3倍
均匀冷却,使蔬菜快速进入休眠状态,抑制呼吸热
预冷后的产品进入冷库冷藏,大大降低冷库能耗
双程控制技术实现更高的产量和工作效率
相对冷库,真空预冷机体积小,迷你型号可以实现田间操作
不锈钢捕水器
德国油式旋片泵,稳定免维护
防冻伤压力控制系统
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