当前位置:主页 > 资讯 > 行业资讯

果蔬预冷机的优势盘点

2021-08-04 admin
锦立果蔬预冷机的优点有:
 果蔬预冷机的优势盘点
①冷却速度快。烘培类食品从160℃冷却到30℃需6~8分钟,一般食品物料从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0°C以下需25~28分钟左右,冷却到-18°C以下需35分钟左右,可见具有极高的生产效率;
 
②冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而果蔬预冷机内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀;
 
③避免环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过食品安全级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是几乎不含悬浮尘埃物的空气,所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染;
 
④提高熟食制品质量。由于冷却时间短,果蔬预冷机可最大限度地避免食品物料在高温是产生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化学反应;同时也极大限度地避免了高温食品物料在65°C~30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就可避免添加防腐剂,从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”有了根本保障。
 
⑤提高熟食制品品味。基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味;
 
⑥能耗省,运行费用低。果蔬预冷机机组功率约为7.35Kw,选择快速冷却方式,每批冷却装置量为100Kg,每小时可至少冷却6次,即每小时可冷却600Kg,仅用掉7.35Kw电费。
 
⑦设备使用安全、方便。因锦立果蔬预冷机全部采用R304不锈钢材料制造,其运行过程不产生任何污染物,故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用,安全卫生,方便快捷。
 

    

    电话:+86-021-50689019

    邮箱:sales@webercooling.cn

    版权所有 © 2021 上海锦立保鲜科技有限公司 真空预冷机|技术支持:上海网站设计
    备案号:沪ICP备14033951号

    邮件订阅