果蔬真空预冷机是在真空条件下，在较低的温度下，在真空处理室中快速蒸发水已达到保鲜的目的，可以让我们吃上新鲜的蔬菜，水果。那么真空预冷机是如何实现这一功能的呢，锦立小编为您介绍。

　　真空预冷机用途

　　真空预冷机最重要的用途就是保鲜，低温保鲜产品，延长产品的货架期。它主要作用就是在新鲜蔬菜和水果产品在采摘后，解决产品加速老化，委缩和变黄现象。低温可以抑制产品的变质和减缓细菌生长的生物变化。

　　作用优势

　　1、冷却均匀：实现从内到外的均匀降温。

　　2、干净卫生：在真空的环境下，抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

　　3、安全稳定：电气部分采用国内外品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。

　　4、薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制等独特功效。

　　5、保鲜度高：可持续保持食物原有的色、香、味等，延长产品货假期。

　　6、冷却速度快：20-30分钟，可以将产品冷却至1-5摄氏度。

　　工作原理

　　1、直接置于微型、小型冷库环境下，获取贮藏产品所需的贮藏温度。

　　2、快速形成一个低氧或超低氧环境，将贮藏箱内的氧气浓度降低到2%左右。

　　3、有利于气态保鲜剂渗入果蔬组织内部，起到生理保鲜和抑制病菌的作用。

　　4、整个贮藏室呈全透明状态，产品保鲜试验期间，全面观察十分方便。

　　5、贮藏室具有降压、自复压和保压功能，贮藏压力维持期间，可实现系统运行电气全自动控制。

　　真空预冷机的出现不仅与市场发展相适应，更满足了先进的技术标准以满足日益发展的新形势和新要求，真空预冷机推动了食品机械产业升级和人民生活质量的提高。真空预冷技术原理简单，冷速的速度快，广泛用于水果，蔬菜，熟食，鲜花等产品的保鲜，运输及储存。