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果蔬真空预冷的优势在哪里?

2019-05-17 admin

  果蔬预冷技术是当今世界先进的物理保鲜技术之一。真空预冷机是一种用于生鲜农产品、林产品和熟食品的保鲜设备。是环保产品,使用不会污染环境。果蔬预冷机的基本原理: 真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出。新鲜果蔬放在密闭的容器中,随着压力的持续降低,果蔬会蒸发水分而冷却。由于果蔬组织内外的压力差,组织内的有害气体和热量也随之被抽出。这样,冷却从组织内部到外表面同时进行,即所谓均匀冷却。这是真空冷却所独有。

果蔬遇冷

  果蔬真空预冷方法与其它冷却方法相比较,具有如下优势:
       一、运行成本低,可以延长货架期。经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档超市。
       二、冷却速度极快,冷却时间只有20分钟左右,对物品原有的感官和品质保持到非常好。
       三、能抑制或杀灭细菌及微生物。
       四、组织内外均匀冷却,对环境无任何污染。
       五、保鲜时间长,能快速去除新鲜农产品的田间热,降低呼吸热。
       六、可以使表面小伤口愈合,沟凹内水珠完全消失。
      七、对物品原有的感官和品质保持得好,还可以改善一些物品的品质,例如使荔枝去除涩味。

  适用范围:预冷新鲜蔬菜、水果、鲜切花。

  预冷位于冷链最前端,是果蔬产品冷链的首要一环。大家一定要重视起来。

    

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    邮箱:sales@webercooling.cn

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