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蔬菜真空预冷机怎么构成 有哪些优势

2019-06-22 admin

  真空预冷是将果蔬放入真空室内,迅速抽出空气至一定的真空度,使产品中的水分在真空负压下蒸发而带走热量使产品迅速降温。真空冷却中,大约温度每降低5-6°C失水率为1%,但由于降温的产品各部分几乎是等量失水,故一般情况下产品不会出现萎蔫现象。

  蔬菜真空预冷机的构成

  目前通用的真空预冷机一般包括:真空室、真空泵、冷冻机和捕捉器等。一般实用于比表面积大的叶菜类,从30°C降到2°C左右只需30分钟。真空预冷占地面积小,停机时无需太大维护费用。无需建筑审批手续。真空状态可以杀死部分病菌和虫卵。

  蔬菜真空预冷机的优势

  1、结构减少,减少了运行费用(包括电费、维护费用)和初次投入费用。操作简单、维修方便。

  2、制冷速度更快,降温能力可达0°C以下。智能化操作,一健控制。温度可调。

  3、采用直接抽吸水汽,水汽对真空系统不产生负作用,可以在真空预冷系统内完成冷水预冷全过程,无需增加制冷水系统,扩大了真空预冷的使用范围。

  4、占地范围小。可以移动,无需建筑手续。投入快,见效快,更适合生鲜O2O的快捷配送方式。

  5、采用水制冷原理,运行过程无氟利昂等污染源,是极为环保的制冷设备。

  蔬菜真空速冷机使用范围

  1、直接处理:叶菜、蘑菇、花菜、豆角、苦瓜。

  2、配合水方式可以处理土豆、萝卜、胡萝卜、番茄、樱桃、杏、李、苹果、玉米、芦笋、西兰花等。

  蔬菜真空预冷机技术也在不断更新,在保持蔬菜营养的前提下,保证蔬菜的新鲜。了解蔬菜预冷机的知识请联系我们http://www.webercooling.cn/。

    

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