临安真空冷却机厂家供应

与前三种传统的冷却方法相比较，真空预冷机技术的技术优势相当明显，诸如能量利用系数高、被冷产品各部位温度下降均匀、冷却过程保证在无菌状态下进行、冷却过程不受包装容器和材料的限制，能够较快地达到规范的冷却要求。虽然真空预冷机技术对熟食品的冷却有较大的优势，但是它没有一个标准，所以在市场上推广使用还有较大的困难。 真空预冷机的原理： 被冷却物品放在真空冷却室内，利用真空泵抽除真空室内空气，物品内部水分在低压状态下蒸发，在吸收自身热量的同时，使物品内能减少和温度降低的一种冷却方式，冷却过程是:

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锦立科技为德国Wullengerd农场设计制造的VC-35立方双箱蔬菜真空预冷机，近日安装完成，开机运行良好，获得客户高度评价。从田间采收的蔬菜，经真空预冷设备冷却处理，仅需15-20分钟即可降至1℃至5℃，从而大大延长蔬菜的保鲜期。 锦立科技的蔬菜真空预冷机做工精良，性能优异，稳定高效，赢得了欧美客户的广泛认可和良好的市场口碑。

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1.运转完了以后用中性洗涤剂将装置内清洗， 特别是处理完含油分较多的食品以后， 要充分把油除掉。 2.控制盘内以及本装置上部、 真空泵、 中转箱、 电磁阀上面不能有水， 装置有可能破损触电。 3.洗净不充分的话， 油脂或者食品的残渣会变质产生臭气。 4.清洗装置时不要用海绵、 刷子以防使垫板出现真空不良现象。 5.划伤的话， 垫圈会破损， 导致真空不良。 6.清除垫板上的油脂、 食品的残渣， 特别是装置下面的垫板部分容易挤满油分和食品残渣。 7.垫板上面有油脂和食品残渣、 继续使用的话， 垫圈会硬化、 破裂以及出现真空不良现象。

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1 .在一定的状态下， 随着环境压力的降低， 水的沸点也在降低， 其蒸发单位质量的水所消耗的热量却在增加。 2.真空冷却机就是依靠人为地来实现低气压的真空状态， 使真空冷却槽的食品物料内的水分在低气压的状态下迅速蒸发。 3.锦立小编要给大家普及一下，水分子大量迁移是由于吸收了自身热量， 就使食品物料的内能大大的降低。 也就是说， 真空冷却机把水分子迅速迁移的同时， 也迅速带走了食品物料内部的热量， 从而实现了食品物料迅速冷却的目的。

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1)快速真空快速冷却机-冷却速度快 食品从100℃冷却到常温也仅需15-30分钟，冷却到0°C以下需30-50分钟左右，可见具有极高的生产效率。 2)快速真空快速冷却机-冷却温度均匀 由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等，所以食品温度非常均匀。 3)快速真空快速冷却机-避免环境对食品的二次污染 真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。 4)快速真空快速冷却机-提高熟食制品质量 由于冷却时间短，可最大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”。

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真空冷却机是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在一定真空条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来。物质本身存留在冻结时的冰架中，干燥后体积不变，疏松多孔冰在升华时要吸收热量，引起产品本身温度下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，对产品进行适当加热。锦立小编总结下使用中常碰到的故障：一、真空度不高： 产生原因： 1、泵温太高，可能是泵的阀片或内腔刮伤磨损，转子轴心产生位移造成单面磨损。 2、泵油有问题：1、油位过低，密封不严；2、油被污染呈乳黄色；3、油位正常，油路不通，泵腔内没有保持适当的油量。 3、泵本身漏气：密封圈、气镇阀垫圈损坏或未压紧，排气阀片损坏，造成密封不好。 4、真空冷却机的进气口过滤网被堵塞。