果蔬预冷机如何使用和护理

锦立小编先简述下果蔬预冷机操作规范：
 
1 .开机前检查真空冷却机内有无异物。
 
2.确认蒸汽压力在0.3~0.4MPa之间。
 
3.打开总电源根据生产工艺设定温度参数。
 
4.根据生产工艺要求进行冷却使用。
 
5.使用完毕后关闭总电源。
 

果蔬预冷机应用范围

 
1 .蔬菜类： 叶菜、 茎菜、 花菜、 菌菇菜等。
 
2.主食类： 米饭、 面条、 馒头、 玉米、 饺子、 寿司等。
 
3.家禽类： 蒸煮鸡鸭、 烧烤鸡鸭、 盐水鸭等。
 
4.肉食类： 蒸煮猪、 牛、 羊、 兔肉等。
 
5.鱼虾类： 河鱼、 海鱼、 贝、 虾、 蟹等。
 
6.油炸类： 油炸食品、 炸丸子等。
 
7.烘烤类： 月饼、 蛋糕、 面包等。
 
8.馅料类： 月饼馅、 汤圆馅等。
 
9.其它类： 化工高温物料冷却及结晶体， 金属铸造型砂等。

 

果蔬预冷机清洗方法：

 
1.运转完了以后用中性洗涤剂将装置内清洗， 特别是处理完含油分较多的食品以后， 要充分把油除掉。
 
2.控制盘内以及本装置上部、 真空泵、 中转箱、 电磁阀上面不能有水， 装置有可能破损触电。
 
3.洗净不充分的话， 油脂或者食品的残渣会变质产生臭气。
 
4.清洗装置时不要用海绵、 刷子以防使垫板出现真空不良现象。
 
5.划伤的话， 垫圈会破损， 导致真空不良。
 
6.清除垫板上的油脂、 食品的残渣， 特别是装置下面的垫板部分容易挤满油分和食品残渣。
 
7.垫板上面有油脂和食品残渣、 继续使用的话， 垫圈会硬化、 破裂以及出现真空不良现象。

 

果蔬预冷机的定期检查清除：

 
1 .给水用的过滤器， 要一个月清除一次以上。过滤器装在给水入口和真空泵封水入口的2处。
 
2.给蒸用过滤器， 需要定期清除。
 
3.过滤器堵塞的话， 真空泵不能给水， 在堵塞的情况下运转的话， 真空泵会发生故障。
 
4.清除果蔬预冷机冷水箱和水箱内的水污时， 锦立小编建议用刷子等清除然后换水。